江苏省台办政府网站4月18日讯 徐州市泰康清真食品系百年老店，其产品清真糕点蜜三刀、羊角蜜、山楂条、蜜制蜂糕、白麻桂花酥糖、香辣牛肉酱、孜然羊肉酱、牛骨髓油茶、木糖醇食品等优质产品在徐州市及周边市、县有着深远的影响。这个百年老店与台湾有着很深的历史渊源。
抗日战争的徐州会战时期，回族人白崇禧协助李宗仁抗击日本侵略者。在指挥台儿庄战役时，白崇禧多次途经徐州，和泰康清真食品店的老板白少轩有过往来，白少轩用清真糕点招待他，并常送一些清真糕点到白崇禧的司令部去，方便他的日常饮食。白崇禧食用多次后发现，该店牛骨髓油茶属于方便食品，在战场上能够充饥，也比较有营养。当时战场上有很多回族士兵，在战事紧急的情况下，来不及为他们单独开灶做饭，恰好可以用这油茶充饥，于是他向白老板提议，把牛骨髓油茶作为回族士兵的军事补给。白老板当即就赶制一批，辗转送到台儿庄抗日战场上。泰康食品为台儿庄会战的胜利作出了贡献，也给参战的部队官兵留下难忘的印象。
虽然已经过去几十年，但一些远在台湾的老兵，仍然不会忘记徐州会战时泰康食品的味道，经常会有返乡的台胞，拄着拐杖，在亲人的陪伴下，来老店购买泰康食品。也不时会有赴台探亲和旅游者把泰康糕点带给台湾的亲人。泰康食品已成为联系徐台两地的纽带。
