台青创客家|林昆佑：“菌菇世家”上个百年在台湾，下个百年在大陆

　　新华日报全媒体国际传播部推出《台青创客家》栏目，关注他们的奋斗和生活，体会他们的苦辣酸甜，描绘台苏两地的紧密联系，讲述台湾青年在江苏这片热土上如何拼搏、创造出“大未来”的故事。

　　“这不是我们的第一次遇见，我们的初见应该是在康师傅的香菇鸡肉面，后来的偶遇也许会是在西贝莜面村、捞王或食其家。”

　　这并不是一场偶像剧的台词，而是在泰州创业的台湾青年林昆佑介绍起公司产品“七朵好菇”时的话语。林昆佑来自台湾台中，现在是广运农业生物科技(江苏)有限公司的销售总监，公司从事菇菌类的熟制和加工。

　　“‘七’既代表了我父辈的七个兄弟姐妹，又代表了‘完整’的意思，另外‘七’与‘吃’谐音，希望每一位消费者都能‘吃多好菇’。 林昆佑家族四代从事菌菇行业，如今事业遍布全国，种植区在福建、山东、河南等地，加工工厂在江苏，是康师傅、西贝莜面村、老乡鸡等诸多知名餐饮品牌的菌菇供应商。

　　从台湾到大陆，家族四代经营菌菇产业

　　林氏家族居于台湾省农业大县——南投县竹山镇，世代务农，主要以种植蘑菇为主。自1925年起，林昆佑的太爷爷就在台湾中部的高山上采摘白蘑菇，并将蘑菇制作为调味料外销到日韩等地。上世纪80年代，林昆佑的父辈成立了广运商行，从事菌菇类农产品销售批发，后逐步成为台湾前十大菌菇贸易商，在繁华的台北迪化街占有一席之地。1992年，公司先后在河南、山东、福建等地设立种植区，改良菌菇种植方式，打造数十里的菌菇农场。

　　1997年，林昆佑跟随父亲迁到大陆生活。2012年，林昆佑从厦门大学毕业，2014年，公司在泰州新设立了菌菇加工厂，林昆佑也来到泰州。公司在泰州的加工厂主要负责菇菌产品的前处理，包括分切、清洗、泡发、熟制、调味等过程，运用传统古法，保留住菌菇的古色古味，加工好后成为半成品流向市场。

　　“‘食’这个字，上面是‘人’，下面是‘良’，人要有良心才能做好食品，当食品加工完成装进包装袋时要扪心自问敢把这个食品拿给家人吃吗？这是我们的家训，也是企业文化。”林昆佑说。

　　谈及公司选择泰州设厂的原因，林昆佑谈到，主要是“江浙沪对于大陆市场的辐射作用”，泰州人力成本适中、交通运输方便、人文气息浓厚。“泰州太美，顺风顺水”，于是，在泰州这方宝地上，这个来自台湾的“菌菇世家”公司扎根生长。

　　陌生拜访打开内销市场，技术创新保证产品质量

　　刚接手公司后，林昆佑便担负起开拓国内市场的重任。由于之前公司一直是对外销售，内销市场几乎没有基础，所以一切工作都需要从零做起。林昆佑清晰地记得，他拉着沉重的皮箱，带着冷冻菌菇样品，走遍几个一线城市的大街小巷，一个个地拜访陌生客户。林昆佑把拜访顾客当作是游戏中的“练级”，他笑称“今天自己如果走到一定的里程数，命中的客户没准会被我碰上”。

　　令林昆佑印象最深的是一次雨天拜访客户。一进店门他便询问研发部门所在，但是店主只当他是一般的推销人员，没有理他。林昆佑以要在店里用餐为由留在店里。后终于找到了研发部门时，工作人员把林昆佑带来的菇菌拿到厨房炒了盘菜，试吃后产品通过。研发人员告诉林昆佑此前还在烦恼之前菇菌供应商产品的品质问题，非常感谢林昆佑的出现解决了店里的燃眉之急。这次拜访签下的订单每年给林昆佑的公司带来了巨大的营业额支撑，此后，公司的内销渠道逐步壮大，和不少全国连锁餐饮品牌都保持了合作关系。

　　林昆佑的父辈多从事农产品种植等一级产业，到他这一代则将目光聚焦到提升产业链，引进食品标准化上，在产品的质量管控和稳定性上做出了很大的创新突破。公司确保食品标准化、产品可溯源，保证产品的原料、辅料、加工过程、加工人员都有迹可循。随着公司的发展和电子化进程，电子化系统也被引进溯源管理、ERP系统，用数据化分析生产、原料。另外，为顺应消费者“速食”习惯变化，林昆佑将新鲜菌菇做成开袋即食的速冻菌菇。2020年1月，公司还引进了新的速冻机器加工菌菇，可以快速降温，锁住营养，确保菌菇的新鲜口感。

　　

　　当直播带货兴起的时候，林昆佑父亲提议公司也借助抖音等线上平台推销自己的菇菌产品。林昆佑调研京东商城的一些自卖商后，了解网红成功带货背后经常有一个成熟团队的支持，所以开始筹备线上平台带货，做好充足准备后再涉足网上零售。

　　疫情期间紧急开工供应食材，帮扶在苏台企助力两岸交流

　　“每一种菇对人身体都有正向的帮助，像猴头菇养胃、黑木耳润肠、白木耳润肺”。未来，公司会发展菌菇类生物科技，利用生物科技进行食用菌萃取。“菌菇不仅是一种食材，也是一种药材，我们提供食品的同时也是在传递健康的理念”。还有四年，这家1925年建立的“菌菇世家”公司即将迎来百年店庆，在未来，林昆佑期待“七朵好菇”能从“幕后英雄”逐步走向台前，成为家喻户晓的国民菌菇品牌。

　　在大力发展公司的同时，公司的社会责任感也与日俱增。自企业创始之初，公司每年就会拿出10%的营收资助偏远地区的学生、弱势群体。去年疫情期间，整个餐饮市场发展几乎停滞。当林昆佑在台湾过年时，收到了泰州市政府的紧急通知，希望林昆佑公司在疫情期间可以为连锁餐饮供应应急战备食材。大年初七，林昆佑公司提前开工，为两个大型方便食品企业供货。回忆起那个困难时刻，林昆佑说到“虽然提前开工加大了生产成本，并且酒精、口罩等必备物资都需要大批量采购，但是在疫情期间保证老百姓的食品供给也是一个公司的社会担当”。疫情期间公司加班加点赶工时，当地政府也为公司提供了很多切实帮助，派遣专人驻守公司关心公司员工的健康状况，台办也送来了大批口罩保障一线员工的安全。

　　目前，林昆佑担任全国台企联江苏区青委会主委，帮助在江苏的台湾年轻人就业或创业。去年，以林昆佑为首的台资企业成立了“宝食联盟”，扶持到大陆来的台湾中小型企业，帮助初创的台企在大陆扎根。“现在不再是个人英雄的时代，而是一个团队打拼的时代，”林昆佑希望通过这个联盟集思广益，整合各方资源包括销售渠道、采购资源、展会资源、分享客户资源，共同开拓大陆市场。另外，他鼓励台湾青年多多参加两岸交流活动，更好地了解内地文化。

  　

　　未来，公司会在大陆大力发展餐饮业，开设连锁餐厅，打造示范农场、观光工厂、菇菌小镇，“‘菌菇世家’上个百年主要在台湾，下个百年会是在大陆。”林昆佑说，希望“菌菇世家”继续传承下去，不断见证两岸的交流发展。

　　采写：付岩岩、宋楚婷 通讯员：泰州市台办、泰州市高港区台办

　　摄影摄像：高鑫