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海归台二代开设昆山首家24小时无人售货面包店

2018-02-11 14:27来源:昆山日报  字号:       转发 打印

  原标题:开设昆山首家24小时无人售货面包店,海归台二代——用烘焙孵化甜蜜梦想 

  在柏庐南路花鸟市场旁有一家名为“哇哦烘焙”无人售货面包店,走进面包店,选中一款面包,拿起手机对着货柜上的二维码轻松一刷即可买单带走。店主名叫陈东隆,是一位台二代。海外学成归来后,热爱烘焙的他回到了第二故乡——昆山,开始创业之旅。借助互联网技术、移动支付等新功能,陈东隆在1月25日开出了昆山首家24小时无人售货面包店。 

  2月6日下午,记者随陈东隆来到店内,只见五台约2米高的机柜沿墙而立,每个机柜都划分成很多小格,对应着编号,每一格里都装有面包。店内,三五位顾客已经锁定了心仪的面包,根据机柜上的提示,按键扫码支付,数秒后,柜门打开,便可将香喷喷的面包收入囊中。 

  陈东隆1988年出生于台湾,1992年其父亲陈灿堂来昆创业,追随父亲的脚步,他们一家不久也来昆定居。初中开始,陈东隆便前往温哥华求学,大学毕业后,热爱烘焙的他进入加拿大太平洋厨艺学院,专攻法式料理及烘焙。 

  “毕业后,我也反复想过是要在台湾扎根,还是前往上海等大城市创业,但最终我还是选择了昆山,因为它是我最熟悉和喜欢的第二故乡。”陈东隆说,回昆创业的想法也得了家人的大力支持。 

  2017年是陈东隆的梦想开启之年,从原材料的引进,到面包的试做、成本核算以及经营模式的选择,都需要他自己去探索。“众所周知,现在面包行业竞争非常激烈,不但有实体店,还有网络平台、微店都在激烈地瓜分着市场,所以要有一个立足之地,能长久生存、不断扩张,必须要有创新、创意,并且要以价格和品质取胜。”陈东隆说,经过一系列的市场考察,他决心引入24小时无人售货烘焙这一销售模式,通过智能技术和大数据指导销售。今年1月25日,“哇哦烘焙”正式开业。消费者“扫码”,后台就可记录每天的销售情况。陈东隆不断优化门店的食品品种,预估单品销量,实现精细化备货,同时将节省下的人工成本“反哺”于商品。记者看到,“哇哦烘焙”出售的面包,价格分5.9元、7.9元、9.9元三类,更实惠的是,这些面包都是“巨无霸”型,几乎每一个都比同类型面包大一倍,重达200克。 

    陈东隆说,他希望通过无人售货面包店的开设,烘焙出更多美味而又实惠的面包与市民分享。希望未来能将这一销售模式在火车站、医院、咖啡吧等场所进行推广,为繁忙的都市人打造一个24小时不关门的能量补给站。(记者 张 欢)