宁台青创汇——苏永木：“萬益”猪肉干，飘香南京城

　　江苏省台办政府网站2月15日讯 2月7日，本网报道了台湾青年乌悦庭在南京的创业故事，本期的内容主要说说台湾青年苏永木与他“萬益联合”的“抱团”新模式。

　　量真的不多，包装100克的猪肉干，售价竟达58元！

　　然而，当你拿起一片长方形的“萬益”切片猪肉干，双手指缓缓沿着它的纹路撕开、放入口中、轻轻咀嚼时，那种肉汁浓缩入味、交织层次的口感与风味，其肉质香软，多汁且有嚼劲……

　　是不是口水都要流淌下来？所以，尝过后才会觉得物超所值！

　　萬益食品，这个来自台湾的、62年老品牌的企业，正在南京7家商场的超市内，绽放着它的“能见度”。

　　苏永木，萬益食品大陆分公司业务经理，一位80年生的高个子帅气男生，今年刚娶了洪泽市的姑娘，两人已在南京定居。此前，苏永木再也不曾想到会因工作的关系，最终扎根在南京。

　　主动放弃稳定的医院工作 

　　不顾反对，选择做业务员 

　　2010年，南京的台湾名品城建成招商时，台湾老字号品牌“萬益食品”被选中。

　　苏永木与他的业务经理，两人被委以重任，带着“萬益食品”来到南京。苏永木那时30岁，单身青年，“那时，我和我的经理相依为命，也有过心慌的时候，”说起6年前刚来南京时的感受，苏永木笑了，觉得那是一种美好的经历。

　　“不习惯，”一开始来南京，苏永木觉得南京人做菜太咸，“后来才知道，真正本土的南京美食，还是很美味的！”在南京生活了6年，苏永木能熟练地报出南京很多好吃的去处：三条巷一家人面馆、秦虹小区老正兴、虹桥加油站附近24小时鸡丝汤面馆、蟹黄汤包……

　　苏永木说，他已经爱上了南京！

　　位于河西的台湾名品城刚建成时，人气异常火爆，“但是我们要在南京深根，就得找出一条新路子。”

　　大学学的是检验学专业，毕业后、服完兵役，苏永木竟然选择做营销行业，“大学实习时在台北荣民总医院，检验科，可是经历过了检验的工作才知道，自己的兴趣点不在这里。”

　　每天早上太阳还没出来，就要进检验室；太阳已经下山了，才走出检验室；在检验室也是对着高新尖机器，进行反复、重复的机械工作……

　　对于向往自由的射手座来说，苏永木实在无法继续这样的工作，面对父母亲戚的强烈反对时，他依然放弃了这样一份收入不低的稳定工作。

　　现在看来，苏永木的选择或许是对的，在这个竞争激烈、压力大、变化无常的营销行业里，苏永木凭借自己的兴趣，驰骋在市场的大环境中；凭借自己的精准预见性，一个新的模式正在苏永木的努力下，渐渐凸显出它的优势。

　　“抱团”取暖，联合摊成本 

　　“萬益联合”在宁已7家店 

　　这么多年在南京，苏永木从一名小业务员变成了如今萬益食品南京分公司的业务经理，“经历了很多，坚持了很多。”2014年，当身边的朋友都说市场在萎缩的时候，苏永木坚持认为“市场其实是在扩大的！”

　　说这些并不是没有根据，经过调查后苏永木发现，当下在南京，大型商贸中心越建越多，入驻的高端超市也越来越多。

　　“机会来了！”苏永木很兴奋！

　　因为成本高，价格高，加上几年的试水实践，苏永木认为“萬益食品”只能走高端路线。

　　酝酿了一年，谈判了一年，今年5月初，“萬益食品”第一家专柜在南京德基二期BHG超市落地。半年时间，第二家、第三家……分别在南京水游城、森林摩尔、金茂汇、同曦、21世纪太阳城、河西中央商场，目前，“萬益食品”在南京已有7家专柜。

　　不同的是，“萬益食品”在南京的7家店是一种崭新的模式，“一种‘抱团’的模式，名字叫做‘萬益联合’。”

　　2014年开始，苏永木就在酝酿他的“抱团”模式，“我们做的是一个平台，引进台湾食品厂家，商品集中在同一个专柜进行销售，所以这个平台叫做‘萬益联合’。”

　　目前，“萬益联合”除了萬益食品之外，还有另外五家来自台湾的食品品牌，大多数在台湾都是有着几十年历史的老品牌，有牛扎糖、酵素、酱油、饼干、黑糖等，80余款产品一同呈现。

　　“大家的品牌在台湾大多家喻户晓，然而在大陆、在南京，是没有‘能见度’的，”苏永木说，所以“萬益联合”这个平台才得以出现，“不管是展会还是促销活动，那都是做过路客生意。”如何才能让品牌长期、不断地对消费者进行刺激？这就需要专柜，“你要长期在那里，消费者能了解到你，能回头再来消费，这样才能让品牌有‘能见度’。”

　　“抱团”的优势很明显，除了牵头人“萬益食品”之外，其他品牌只需提供货，然后结款拿钱即可，而同时，大家的租金成本降低了、维护成本降低了、所需走的手续流程省掉了……

　　在南京的这半年，“萬益联合”中的6家品牌，光这家“牛师傅”的牛扎糖，营业额就超过了120万！

　　一枚小小的长方形猪肉片 

　　却诉说着台湾62年品牌故事 

　　一条长方形的切片猪肉干，手指缓缓沿着纹路撕开、放入口中、轻轻咀嚼，那种肉汁，香浓入味、多汁且有嚼劲。

　　就这样一片肉干，却诉说着“萬益食品”62年的历史……

　　1954年廖万益先生，于台中南屯镇平里水碓巷28号，一间传统的土埆厝三合院“永安堂”里，这里几乎日日飘香，浓郁的肉松、肉角、香肠、魚酥、 豆汁的滢热香气，像施了美味魔法，处处弥漫，萦绕在人们的鼻尖于指间。这间朴实的永安堂，就是萬益食品的源头，也是萬益食品的摇篮。

　　萬益食品不仅是台中名产，它更是台湾生命力的象征；早期廖先生前瞻性的引用先进机械科技，制造出品质一致，且以卫生、安全为优先的肉类制品；这种负责、用心经营的态度，遗传到第二代子弟的身上，在新一代接手后，1989年通过了ISO－9002国际品质验证的严苛考验，这份证书是对萬益食品的肯定，更是消费者信赖的保证。

　　1990年，引进科技化蒸气锅炉生产设备，取代人工，增加品质稳定性及大幅增加产能因应市场需求。1991年，为提升生产流程技术研发，注重HACCP食品卫生安全，这种无尘生产一般是制药公司的标准。

　　“最让我自豪的也是我们的品质，”大学学检验专业的苏永木更了解安全的重要性，每一批次的猪肉都有检验报告，每一批次都可以溯源，“首先电宰杀完，一小时内就要下锅。”

　　苏永木说，这样才不会被肌肉纤维破坏，“能吃出真正猪肉的味道。” (章 庆)